Wyszukaj restaurację w Przewodniku Michelin

5
$$$
Kyoryori Aun
1-33-6 Tomigaya, Shibuya-ku, Tokyo Trasy
Japońska

Dodatkowe informacje

  • Japońska
  • Klimatyzacja
  • Jedzenie przy barze
  • Amex
  • Diners club
  • Mastercard
  • Visa
  • JCB

Praktyczne informacje

Opis

Seasonal menus are supported by dashi broth drawn from ripened Rishiri kombu. Chef Eiji Onoyama uses dashi in everything, from appetizers to the final takikomi-gohan, rice seasoned with various ingredients. sashimi dishes are prepared in a jellied dashi broth style. They may be complemented with ume or nori seaweed, depending on the type of fish. Egg-yolk soy sauce is the secret ingredient that brings out the umami in tuna sushi. While the soup and takiawase add inflection, the focus is on the power of dashi broth to accentuate the flavour of the ingredients.

Lokalizacja

  • Trasa od tego miejsca
  • Trasa do tego miejsca
  • Trasa przez to miejsce
  • Hotele w pobliżu
  • Restauracje w pobliżu

Gdzie zjeśćw okolicy

Więcej restauracji w: Tokyo

Gdzie w okolicyprzenocować

  • Od 27 090 JPY
    Oku-Shibu Residence
    Fantastyczny 8.7
    278 m - Shibuya-ku Kamiyamacho 30-7 #105, Tokio
    Zarezerwuj detale
  • Od 7 800 JPY
    Shibuya Park Residence Yoyogi Park
    Dobry 7.6
    363 m - Tomigaya2Chome14-6 Shinwa BLD, Tokio
    Zarezerwuj detale
  • Od 1 980 JPY
    almond hostel & cafe Shibuya
    Dobry 7.7
    376 m - Shibuya-ku Motoyoyogicho 1-7, Tokio
    Zarezerwuj detale

Więcej hoteli w mieście: Tokyo

Co robić i zobaczyćw okolicy

Więcej atrakcji turystycznych w: Tokyo

Moje konto MICHELIN

Bieżąca konserwacja.

Michelin